Schweinerücken geschmort, mit Gemüse und Sauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 18 %

Andere suchten auch nach

Schweinerücken gefüllt, mit Backpflaumensoße (Zubereitung Großküche)

Schweinerücken gekocht (Zubereitung Großküche)

Schweinerückenpastete mit Mürbeteig

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	530 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	60 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	258 µg (860 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	203 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	130 µg	102 µg	–
Retinol	3 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.332 µg (4440 i.E.) (≈ 67 % NW) 67 %	1.049 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	395,00	311,02	–
Vitamin B1 Thiamin	200 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	157 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	79 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.900 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.283 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.800 µg (≈ 28 % NW) 28 %	3.780 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	290 µg (≈ 5 % NW) 5 %	228 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	156 µg (≈ 11 % NW) 11 %	123 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	11,81	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.411 µg (108 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	4.261 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,05	0,04	–
Vitamin E	1.077 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	848 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.077,00	848,03	–
Beta-Tocopherol	10,00	7,87	–
Gamma-Tocopherol	1.310,00	1.031,50	–
Delta-Tocopherol	100,00	78,74	–
Alpha-Tocotrienol	7,00	5,51	–
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	14,00	11,02	–
Vitamin K2 (Menachinone)	1,19	0,94	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,35 g	5 g
Natrium	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	142 mg	1.500 mg
Chlorid	193 mg (≈ 8 % NW) 8 %	152 mg	2.300 mg
Kalium	276 mg (≈ 7 % NW) 7 %	217 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	73 mg	700 mg
Schwefel	2 mg	2 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–
PRAL-Wert	1,5 mEq	1,1 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	472 µg	12.500 µg
Zink	860 µg (≈ 10 % NW) 10 %	677 µg	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	87 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	6,00	4,72	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	22,00	17,32	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	65,00	51,18	–
Weinsäure	1,00	0,79	–
Summe Zuckeralkohole	50 mg	39 mg	–
Mannit	20 mg	16 mg	–
Sorbit	30 mg	24 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	700 mg	551 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	330 mg	260 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	370 mg	291 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	819 mg	645 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	816 mg	643 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	2.300 mg	1.811 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.020 mg	3.165 mg	–
Isoleucin	450 mg (≈ 30 % NW) 30 %	354 mg	1.500 mg
Leucin	730 mg (≈ 25 % NW) 25 %	575 mg	2.925 mg
Lysin	800 mg (≈ 36 % NW) 36 %	630 mg	2.250 mg
Methionin	260 mg (≈ 33 % NW) 33 %	205 mg	780 mg
Phenylalanin	380 mg (≈ 123 % NW) 123 %	299 mg	310 mg
Threonin	440 mg (≈ 39 % NW) 39 %	346 mg	1.125 mg
Tryptophan	115 mg (≈ 38 % NW) 38 %	91 mg	300 mg
Tyrosin	320 mg (≈ 17 % NW) 17 %	252 mg	1.875 mg
Valin	480 mg (≈ 25 % NW) 25 %	378 mg	1.950 mg
Arginin	730 mg	575 mg	–
Histidin	360 mg (≈ 48 % NW) 48 %	283 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	520 mg	409 mg	–
Asparaginsäure	810 mg	638 mg	–
Cystein	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	80 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.430 mg	1.126 mg	–
Glycin	410 mg	323 mg	–
Prolin	390 mg	307 mg	–
Serin	380 mg	299 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.500,00 mg	1.181,10 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	68 mg	54 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	23 mg	18 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.700 mg	1.339 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,12 mg	0,09 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,08 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	40 mg	31 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.000 mg	787 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	8 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	560 mg	441 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.600 mg	2.835 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	80,00	62,99	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	88,10	69,37	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.400,00	2.677,17	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	50,00	39,37	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	7,87	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.450 mg	1.142 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,380 g	0,299 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	370,00	291,34	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,60	0,47	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,70	1,34	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,10	2,44	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,50	0,39	–
Omega 6 Fettsäuren	1,070 g	0,843 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.040,00	818,90	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	3,00	2,36	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,79	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	19,10	15,04	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	5,60	4,41	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	4,72	–
Fettsäuren, sonstige	330,00	259,84	–
Cholesterin	22 mg	17 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,82:1	2,82:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	24,94:1	24,94:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,07 g	–
Rohasche	1,3 g	1,0 g	–

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Purine

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe